Notre ombrine côtière se distingue par sa qualité exceptionnelle et ses caractéristiques uniques, issues de son environnement naturel et de son type de pêche. Voici les éléments clés qui la différencient des autres espèces d’ombrines:
Habitat :
L’ombrine côtière évolue principalement dans les eaux peu profondes et côtières, notamment près des estuaires et des fonds sableux. Contrairement à d’autres ombrines vivant dans des eaux plus profondes. Cette proximité avec le littoral lui confère un accès privilégié à une alimentation riche en nutriments.
Qualité de la chair :
Ce qui différencie particulièrement l’ombrine côtière, c’est la texture ferme et fondante de sa chair blanche. Grâce à son environnement côtier et à une alimentation variée, sa chair est réputée pour être plus savoureuse, avec un goût subtil qui se prête à diverses préparations culinaires. Son goût légèrement iodé et sa finesse en font un produit très recherché dans la gastronomie.
Nos méthodes de pêche artisanale et durable :
Contrairement aux ombrines capturées en haute mer avec des méthodes industrielles, nos produits sont issus des méthodes de pêche artisanale durables à proximité des côtes. Ce qui permet un débarquement plus rapide et garantit ainsi une fraîcheur incomparable par rapport aux autres captures en haute mer et nécessitant des périodes de transport plus longues.
Nous utilisons les deux méthodes de pêche suivantes : la pêche au filet maillant et la pêche à la palangre. Car ces deux méthodes sont adaptées aux zones côtières où notre ombrine est abondante. Elles permettent aussi une pêche sélective et artisanale, plus respectueuse des ressources marines que la pêche au chalut.
– La pêche au filet maillant : C’est une méthode artisanale où un filet est posé verticalement dans l’eau, laissant une grande ouverture. Les poissons nagent dans le filet et se prennent dans les mailles.
– La pêche à la palangre : Il s’agit d’une ligne de fond équipée de plusieurs hameçons appâtés et placée dans l’eau. Les palangres peuvent être posées près du fond où l’ombrine côtière se déplace pour se nourrir.